Gli Specialisti delle olive Italiane.

Le migliori varietà di olive Italiane... Dai migliori oliveti Italiani.

Olive Italiane - Italina Olives

I nostri cultivar Italiani, come la Nocellara del Belice, S.Agostino, Nocellara Etnea, Leccino, Cerignola, Taggiasca e Gaeta sono maturati solamente in acqua e sale. Solitamente le olive verdi vengono trattate con idrossido di sodio per accelerare il processo di maturazione e arrivare a un colore verde brillante. Le olive verdi di ficacci al naturale vengono prodotte senza soda caustica, questo conferisce all'oliva un colore meno intenso e brillante ma anche tutt'altro gusto. Le nostre olive nere, non vengono trattate con gluconato ferroso, additivo chimico usato per dare un colore uniforme e intenso dopo il trattamento con l'drossido di sodio.